اسپور چیست؟

هاگ یا اسپور (spore) در زیست‌شناسی و باکتری‌شناسی ساختاری تولیدمثلی است که برای پراکنش نسل آن موجود و بقا در شرایط سخت برای مدت‌های مدید سازگار شده‌است.

 

برای مطالعه بیشتر به ادامه مطلب مراجعه کنید...

آشنایی با انواع ظروف نگهداری و پخت غذا

باتوجه به تنوع اجناس و سلیقه‌ها در پخت مواد غذایی و حتی نگهداری مواد غذایی لازم است نسبت به مزایا و معایب هر یک از ظروف پخت و نگهداری آگاهی پیدا کنید. چون این ظروف هرکدام دارای مزیت‌ها و معایبی معایبی هستند
در ادامه با انواع ظروف نگهداری و پخت غذا آشنا میشویم 

به ادامه مطلب مراجعه کنید...

 

بسته بندی در صنایع غذایی

بسته بندی محصولات غذایی علاوه بر شرایط عمومی حاکم بر صنعت بسته بندی، شرایط خاص خودش را هم دارد. صنعت بسته بندی مواد غذایی نه تنها در ایران بلکه در تمام دنیا گسترده است و از جمله صنایعی‌ست که سبک زندگی مدرن به آن نیاز فراوان دارد.
در موضوع بسته بندی مواد غذایی علاوه بر اینکه کالا برای نگهداری، توزیع و بازاریابی آماده می‌شود، با مسئله‌ای به نام بهداشت بسته بندی مواجه هستیم. شاید رعایت بهداشت در تمام حوزه‌های بسته بندی چه غذایی و چه غیر آن عاملی است که باید مورد توجه قرار بگیرد، اما در زمینه بسته بندی مواد غذایی اهمیت ویژه‌ای پیدا می‌کند.
بنابراین کاملا منطقی است که بسته بندی حبوبات و خوراکی های خشک مثل چیپس و بیسکوییت، پروتکل و روند بهداشتی سخت‌گیرانه‌تری نسبت به بسته‌بندی محصولات الکترونیکی یا کاغذی داشته باشد.

 

شیرین کننده های طبیعی

قند و شکر را می توان به تنهایی بدترین ترکیبات رژیم های غذایی امروزی دانست. این مواد با بسیاری از بیماری های جدی از جمله چاقی، دیابت، سرطان و بیماری قلبی مرتبط هستند.خوشبختانه روش های زیادی برای شیرین کردن بدون استفاده از شکر وجود دارد.
در این مطلب ۸ جایگزین قند و شکر را برای شما آورده ایم که می توانید از آنها به عنوان شیرین  کننده استفاده کنید.

برای مطالعه به ادامه مطلب مراجعه کنید...

علائم هشدار دهنده آزمایشگاهی

آزمایشگاه‌ها عموماً به دلیل وجود مواد شیمیایی خطرناک، مواد رادیواکتیو، نمونه‌های بیولوژیکی متفاوت، ابزار تیز و برنده، ظروف شیشه‌ای که شکستنی هستند و مواد اشتعال‌پذیر، محل خطرناکی برای کار محسوب می‌شوند. به همین دلیل لازم است تا افرادی که در این مکان‌ها مشغول به کار هستند، از تمامی خطرات موجود در آزمایشگاه کاملاً آگاهی داشته باشند.

 

 

آشنایی با انواع چای

گیاه چای بصورت بوته، درختچه و یا درختی است ک در سه فصل از سال (بهار، تابستان، پاییز) برگهای آن برداشت می شود. لذا در اکثر نقاط چای بصورت بوته است ولی زمانیکه هیچگونه برداشتی از آن صورت نگیرد بصورت درختچه و یا درخت در می آید. 
گیاه چای سیاه و سبز و سفید یکی است و تنها در نوع فرآوری باهم متفاوت هستند. 

 

 

تقلبات رایج در صنایع غذایی

با افزایش جمعیت، افزایش تنوع موادغذایی، شناخت و آگاهی مردم از موادغذایی مختلف و ایجاد تنوع در سبد غذایی نیاز، روز افزون جامعه  برای مواد غذایی، روز به روز صنعت غذا را قوی تر میکرد و در نهایت صنعت غذا رنگ تجارت به خود گرفت طوری که امروزه به عنوان یکی از پول ساز ترین صنایع شناخته شده است. این امر موجب شد تا بحث ایجاد تنوع ، ظاهر پسندی،تبلیغ، برندینگ و گاها تقلب  و... وارد این صنعت شود.

متخصصین صنایع غذایی لازم از تقلبات رایج در فرآوری محصولات آگاهی داشته باشند تا بتوانند مانع ورود محصولات نامرغوب با بازار بشوند.

در ادامه ما بعضی از تقلبات رایج در تولید و فرآوری رب گوجه فرنگی، چای، قهوه و زعفران آشنا میشویم.

 

 

 

برای مطالعه به ادامه مطلب مراجعه کنید... 

همه چیز در مورد فلور طبیعی

فلور طبیعی، میکروارگانیسم هایی هستند که بدون ایجاد بیماری روی ارگانیسم های زنده دیگر (انسان یا حیوان) یا جسم بی‌جان زندگی می کنند.

 

برای مطالعه بیشتر به ادامه مطلب مراجعه نمایید.

 

همه چیز در مورد پفک و کرانچی

این محصول برای اولین بار توسط یک کارخانه تولید تنقلات خوراکی عرضه شد، با شکل جدید و طعمی که داشت پفک نمکی نام گرفت. خوردنی پف کرده‌ای که ته مزه نمکی دارد، که با رنگ نارنجی درخشانش، زیر دندان با صدای اشتها برانگیزی خرد می‌شود.

پفک نمکی یکی از تنقلاتی است که به دلیل ارزش غذایی پایین آن به ویژه در کودکان و نوجوانان که نیازمند غذای مغذی برای رشد هستند موجب سیری کاذب می‌شود. و هیچ وقت نباید به عنوان یک وعده غذایی مصرف شود.

 

برای مطالعه بیشتر به ادامه مطلب مراجعه کنید.

 

تاریخچه صنعت غذا

صنعت غذا (food industry) یک شبکه پیچیده و جهانی از مشاغل گوناگون است که بیشتر مواد غذایی مصرف مردم جهان را تامین میکند. عبارت صنایع غذایی مجموعه ای از فعالیت های صنعتی را شامل میشود که در تولید، تهیه، نگهداری، ترابری، صدور گواهینامه، فرآوری و بسته بندی مواد غذایی فعالیت دارند

 

برای مطالعه بیشتر به ادامه مطلب مراجعه کنید.