با افزایش جمعیت، افزایش تنوع موادغذایی، شناخت و آگاهی مردم از موادغذایی مختلف و ایجاد تنوع در سبد غذایی نیاز، روز افزون جامعه برای مواد غذایی، روز به روز صنعت غذا را قوی تر میکرد و در نهایت صنعت غذا رنگ تجارت به خود گرفت طوری که امروزه به عنوان یکی از پول ساز ترین صنایع شناخته شده است. این امر موجب شد تا بحث ایجاد تنوع ، ظاهر پسندی،تبلیغ، برندینگ و گاها تقلب و... وارد این صنعت شود.
متخصصین صنایع غذایی لازم از تقلبات رایج در فرآوری محصولات آگاهی داشته باشند تا بتوانند مانع ورود محصولات نامرغوب با بازار بشوند.
در ادامه ما بعضی از تقلبات رایج در تولید و فرآوری رب گوجه فرنگی، چای، قهوه و زعفران آشنا میشویم.
برای مطالعه به ادامه مطلب مراجعه کنید...
